オープンまで1ヶ月(31日)となりました。準備は着々と進んでいます。
でも、やるべきことは山積み。特に気になるのが店員教育。お客様の立場に立ってサービスする、と言葉で表現するのはさは簡単だけど実際は難しいもの。形だけ整えればいいと言うもんじゃあありません。
お客様一人ひとりの考えはそれぞれ違うのだから、マニュアルに書いてあるような、通り一遍の対応しかできないようではこまります。
じゃあ、どうするの？
考え方を完全に理解出来ているのは自分のことだけですよね。だったら、簡単。迷った時には、自分が受けたい「おもてなし」をお客様にしてあげると考えれば良いのです。
それでも満足いただけない場合もあるでしょう。その場合はもう一度、自分が受けたい「おもてなし」について考えてみましよう。
という訳で懸案の朝の日差し。
写真は七時頃の禁煙席側の様子。この時間は一番奥の方の席だけに陽が差してます。開店時間前ですが、八時頃になると、もっと陽か当たります。
オーニングやブラインドか、お客様の立場に立った解決策は何か、もし自分があの席に座るとしたら、どんな日除けを望むか？もう少し深く自分の気持ちに問いかけてみます。

これは塗装を施されたレッドシダー、米杉。外装の一部に使う予定。梁などに比べると、少し明るい目の茶色です。どこに使われるのでしょうか？

中庭工事のための測量中です。中庭には小さな池(プール)を造り、小さいですが滝を配する予定です。滝から池への水の流れにより動きのある中庭としたいと思っています。

その向こうでは、レッドシダーに塗装の準備。茶色い塗装される予定です。

窓枠に額縁が入りました、梁などと同じ色で仕上げています。こちら側には中庭への出入り口があります。雨にもさらされる可能性があるので、ウレタン塗装でキッチリと表面を保護するとのこと。色が剥げたりすると悲しいですからね。

カバーがかかっていてよく見えませんが、カウンタートップが出来上がりました。カウンターの左端部分にも一工夫凝らしました。