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2013.06.28 (Fri)  08:55

コーヒーの豆知識32 その1

7月号のMeets regionalで、コーヒーの淹れ方(器具)の違いによる味の比較をしていました。

比較したのは以下の四つ。

・ペーパートリップ

・フレンチブレス

・エアロプレス

・クレバートリップ

 

その結果は…

と、その前に、あまり耳慣れない器具の名前が出てきました。

エアロプレスとクレバードリップです。

フレンチプレスもそんなにポピュラーではないですが、これは以前に紹介しました。

そこで、まず器具の紹介から。

 

「エアロプレス」

器具は写真のようなもの。

 

特徴は、一言でいうと、大型注射器!

 

ただし、この器具を使えば、手動式でエスプレッソコーヒーが楽しめます。

 

作り方は以下の通り。

 (1)本体にペーパーをセットし、コーヒー粉を入れます。

 (2)お湯を入れて、軽く攪拌します。

 (3)プレスします。グーっと押してください。

 (4)最後までプレスしたら、終了。

 

以下のパーツからできています。

 チャンバー/プランジャー/キャップ

 じょうご

 フィルターケース&フィルター

 

エアロプレスは、アメリカで考案された抽出器具。

圧力をかけて抽出し、コーヒーのオイル(油分)も一緒に楽しめます。

ドリップコーヒーとエスプレッソをあわせたような味わい。

 

ただ、作り方は言葉にすると簡単そうですが、実際はちょとメンドクサイそう。

 

その話は次回以降に…

次回は、クレバードリップのお話を…

  

カフェ ら・さぼうる